Η τροφική αλλεργία είναι μια αντίδραση του ανοσοποιητικού συστήματος στην κατανάλωση συγκεκριμένων τροφών. Κατά τη διάρκεια αυτής της αντίδρασης, το ανοσοποιητικό σύστημα παράγει αντισώματα, γνωστά και ως ιμούνογλοβουλίνες, που επιτίθενται σε ορισμένες πρωτεΐνες που βρίσκονται στις τροφές. Η αντίδραση αυτή μπορεί να προκαλέσει διάφορα συμπτώματα, από ελαφριά έως σοβαρά.
Οι κοινές τροφές που προκαλούν τροφικές αλλεργίες περιλαμβάνουν:
-
Γάλα: Συχνά εμφανίζεται στα πρώτα έτη της ζωής.
-
Αυγά: Συχνά εμφανίζεται σε παιδιά, αλλά μπορεί να επηρεάσει και ενήλικες.
-
Φιστίκια: Μπορεί να προκαλέσει σοβαρές αντιδράσεις.
-
Σόγια: Συχνά βρίσκεται σε πολλά τρόφιμα και προϊόντα.
-
Σιτάρι: Οι άνθρωποι με αλλεργία στο σιτάρι πρέπει να αποφεύγουν γλουτένη.
-
Ψάρια και Θαλασσινά: Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αντιδράσεις.
-
Φρούτα: Μερικά φρούτα, όπως η φράουλα ή το ανανά, μπορεί να προκαλέσουν αλλεργίες.
Τα συμπτώματα της τροφικής αλλεργίας μπορεί να περιλαμβάνουν κνησμό στο στόμα, ερεθισμό, διάρροια, εμέτους, αλλεργική ρινίτιδα, δυσκοιλιότητα, αλλεργικό έκζεμα, ή ακόμα και αναπνευστικές δυσκολίες. Σε περιπτώσεις πολύ σοβαρής αντίδρασης, μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτικό σοκ, το οποίο είναι μια έκτακτη κατάσταση που απαιτεί άμεση ιατρική προσοχή. Η διάγνωση και η διαχείριση της τροφικής αλλεργίας συνήθως απαιτούν τη συνεργασία με ειδικό στον τομέα, όπως αλλεργιολόγο ή διατροφολόγο.